Blog — carne libros

Se ha dicho que la historia de la industria de la carne en el último siglo y medio es la historia de la Argentina. Aunque tal aseveración no es evidentemente una síntesis rigurosa del devenir político y económico argentino desde el auge del saladero hasta la presente búsqueda de nuevos mercados exteriores por la industria frigorífica, si tiene sentido examinar la evolución de uno de los principales sectores productivos y su interacción con ciertos hitos fundamentales de nuestra vida política. En efecto, ya el subtitulo de la primera edición castellana...